Mele Braeburn
Ideale come spuntino, gettonatissima come ingrediente per tante ricette salate e dolci, la Braeburn è un vero multitalento. Per godere appieno del suo aroma bisogna però avere pazienza, perché dà il meglio di sé solo dopo alcuni mesi di conservazione.
- Colore epidermide Rosso
- Raccolta: Fine Settembre
- Disponibilità: Da Ottobre a Giugno
Origine e Storia
Braeburn fu scoperta casualmente nel 1952 in un frutteto della nuova Zelanda. Le varietà dalle quali ha avuto origine sono presumibilmente la ‘Lady Hamilton’ e la ‘Cox Orange’.
Sapore e aspetto
Colorazione da rosso scarlatto a rosso scuro, con striature su sfondo giallo dorato; buccia liscia e brillante; forma allungata: medio-grande; polpa bianco-crema.
Succoso, croccante, compatto al morso, con un piacevole rapporto tra zuccheri e acidità
Consigli
È una mela molto gustosa, che si adatta a molteplici usi, da consumarsi cruda, al forno o cotta. L’elevato contenuto di vitamina C fa sì che la polpa non annerisca subito una volta tagliata.
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