Pere Conference
È la pera più rustica. La consistenza della buccia rende i frutti di Conference particolarmente resistenti alla manipolazione.
- Colore epidermide verde chiaro
- Raccolta: 3a decade di Agosto
- Disponibilità: Dalla 3a decade di Agosto a Maggio
Origine e Storia
Originaria dell’Inghilterra dove è stata selezionata verso la fine dell’ottocento, è coltivata in Italia – e soprattutto nella Pianura Padana – dall’inizio del 2° dopo guerra in poi. È coltivata soprattutto in Belgio e Olanda perché predilige climi freschi.
Forma e dimensione dei frutti
Dal punto di vista botanico la forma dei frutti è definita “calebassiforme” e ciò significa che i frutti di Conference hanno una forma allungata. Il picciolo è spesso, corto e ben lignificato.
Colorazione dell’epidermide, livello di maturazione, caratteristiche della polpa e sapore
L’epidermide ha un colore di fondo verde chiaro al momento della raccolta che vira al giallo-verde quando i frutti sono allo stadio di maturazione ideale per il consumo. Sull’epidermide sono sempre presenti ampie zone rugginose. La polpa è bianca, croccante quando la buccia è verde e morbida e molto dolce quando il colore di fondo dei frutti vira verso il giallo.
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